梅田みどり昨日出来上がった、柚子ピールでパンを焼きました。
生地に混ぜ込んでいる時からいい香り。
いつもなら、お風呂に入れて香りを楽しむだけだったんですが、
教室に来てくださってる皆さんから、お庭で実った綺麗な柚子がどんどん集まってきて、2キロの柚子になりました。
絞り汁は、ハチミツと合わせて柚子シロップに。
これは、バターケーキにたっぷり塗る予定です。
絞って残った実とわたは、ジャムにしました。
甘酸っぱくて、ほろ苦い大人のジャムです。
これはパンにつけたり、料理の隠し味にしたり…妄想がふくらみます（笑）
柚子ピールは、二日がかりで下ごしらえをして、
グラニュー糖で煮たあとオーブンで水分を飛ばして…と、手間のかかること！
昨日の夜中にできた！
大量♪
柚子の香りに包まれた私も出来上がり〜
甘さを控えめにしたので、
美味しくて食べやすくて、
つまみ食いが本気になりそうな勢い！
スパークリングワインか白ワインが、きっとすごく合うと思う味です。
で、今朝はパンに混ぜ込んでみました。
ビターなクーベチュールチョコレートとクルミをたくさん加えて、
贅沢な柚子のパンが完成。
柚子が…チョコレートが…クルミが‼︎
商品化は来年に向けて検討中ですが、
この幸せな香りを伝えられたらいいな〜